Консервирани мариновани зеленчуци без варене

Могат да се консервират чушки, тиквички, корнишони, краставици, моркови, червени чушки, зелени доматчета, зелени чери доматчета, карфиол, лютиви чушлета 

Задължителни продукти:

======================

1 буркан от 720 - 750 мл.

1 с.л. сол морска или трапезна

1 с.л. захар

50 - 60 мл. Оцет винен бял или червен

Вода гореща да покрие зеленчуците

Допълнителни подправки:

========================

1 аспирин (може без него)

2 ч.л. синап

2 - 3 скилидки чесън 

Няколко резенчета кромид

Няколко бр. Черен пипер 

2 - 3 бахарчета

Дафинов лист по желание

1 - 2 стръка копър на дъното и отгоре

Правила съм лютиви чушлета и зелени домати със сол, оцет и топла вода на слънце 2 седмици. 

Направих тиквички които имат всичко, заляти с гореща вода и покрити за 1 нощ с одеало. После се съхраняват на хладно. 

Тиквички консервирани като туршия за салата

Консервирани Тиквички за готвене с аспирин

2 ч.л. морска сол

1 аспирин

Тиквички

720 мл. Буркан

Вода филтрирана, трапезна, изворна

1. Тиквичките се измиват и се отстранява средната, семестата част. Нарязват се на кубчета. 

2. На дъното на буркана се слага солта и смачкания аспирин.

3. Слагат се кубчета от тиквички като се натъпкват добре в буркана до свивката.

4. Сипва се студена вода да покрие тиквичките. Оставя се за няколко минути така. Тиквичките поглъщат част от водата, затова се долива още вода да покрие тиквичките. 

5. Варят се 5 минути след като кипне водата. 

6. Бурканите се вадят и обръщат. Стоят така докато изстанат.

Подходящи са за готвене с ориз, яхния, гювеч, запеканка и др.

Лютиви чушлета

На 1 бурканче от 300 - 400 гр.

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

Дръжките се отстраняват. Чушките се измиват. Бурканчета се пълнят с чушлета. Слага се сол, захар. Налива се до половината с оцет винен или ябълков, но качествен. Долива се с топла вода. Няколко дни бурканчето се разклаща. Държи се на слънце. След 2 седмици може да се прибере.

Пробвах с черен пипер и бахар на зърна, освен оцета, водата, солта и захарта. Сложих и по 2 скилидки чесън, които посиняха,  но останаха твърди. Вероятно се боядисаха от оцета. Беше винен. Нищо им нямаше на скилитките чесън.

☆☆☆☆☆

По същия начин могат да се консервират зелени домати. Също станаха вкусни.

Чери домати на фурна печени за добавка