Туршия от карфиол, чушки, моркови, зелени чери домати, краставица, кромид, чесън

Туршия от карфиол, чушки капия, зелени чери доматчета, моркови, зелена краставица, листа от целина. 

1 глава карфиол 

2 глави кромид

3 моркова

4 - 5 чушки червена капия

Няколко шепи малки зелени чери домати 

1 краставица

Няколко скилидки чесън

Сол

Захар

Оцет около 40 - 50 мл. в зависимост от киселината на оцета. Непременно трябва да се опита оцета. Тази година ми се струва, че е по-кисел. Трябваше да намаля оцета. Иначе зеленчуците са твърди и хрупкави. Харесаха ни на всички.

Черен пипер 

Бахар

Дафинов лист

Синап черен и бял

Аспирин

Буркани от 720 гр.

Туршията я направих по няколко рецепти:

1. Рецепта:

На дъното: 

- 1 с.л. сол

- целина листа

- кромид няколко резенчета

- синап 1 ч.л. бял и 1 ч.л. черен

Нареждаме по малко от всички зеленчуци. 

Най-отгоре пак целина листа.

Наливаме студена вода затваряме с капак и разклащаме да се стопи солта.

Оставяме бурканите на слънце. Всеки ден разклащаме буркана около 10 пъти. На другия ден след разклащането, завъртаме  буркана да се огрява от другата страна. И така 12 дни общо.  После бурканите се прибират на хладно и тъмно място. 

2. Рецепта: най-добрата.

- 1 с.л. сол

- 1 с.л. захар 

- 1 ч.л. синап бял и 1 ч.л. черен

- 50 мл. Бял ябълков оцет 

- 2 аспирина смачкани

- кромид и листа от целина 

- редим различни зеленчуци 

- Най-отгоре листа от целина

- Наливаме догоре с топла вода 

Затваряме с капак. Разклащаме за да се стопят подправките и обръщаме буркана с капака надолу. 

Вътре по желание слагам:

Черен пипер, бахар, дафинов лист, синап бял и черен. 

Този стана с твърди, хрупкави зеленчуци. 

Направих и други буркани по същия начин, но без аспирин.  

 

Бурканите се разклащат всеки ден около седмица, две взависимост от това колко е топло навън. Стоят на слънце 2 седмици. После се прибират на тъмно и хладно място.